Aleph Farms

Aleph Farms היא חברת בשר מתורבת (cultivated meat) ישראלית שנוסדה ב-2017 על ידי דידייה טוביה ושולמית לוינברג. מטה החברה ממוקם ברחובות. מדובר בחברה פרטית שגייסה השקעות ממשקיעים כולל קבוצת שטראוס ואחרים. החברה מתמקדת בגידול סטייקי בקר ישירות מתאים פרייים, ללא שחיטת בעלי חיים, תוך שימוש בטכניקות הנדסת רקמות.

הפעילות המרכזית של Aleph Farms היא פיתוח וייצור בשר בקר מתורבת — בשר חיה אמיתי המגודל מתאים בסביבה מבוקרת, ולא מבעלי חיים שגודלו ונשחטו. הבסיס המדעי נשען על מחקר הנדסת רקמות, כאשר שותפת המייסדים שולמית לוינברג היא מהנדסת ביו-רפואית בולטת בטכניון — מכון טכנולוגי לישראל, שעבודתה האקדמית על פיגומי רקמות תלת-ממדיים מהווה ליבת הגישה הטכנולוגית של החברה. החברה מכוונת לשוק הבקר הקונבנציונלי ומציבה את מוצרה כמענה לסוגיות של רווחת בעלי חיים וקיימות סביבתית.

Aleph Farms פיתחה סטייקי בקר מתורבים בחיתוך דק, שהוצגו בפומבי במספר טעימות הוכחת-היתכנות. בנוסף, ב-2019 ביצעה החברה ניסוי בולט שבו יוצר חתיכה קטנה של בשר מתורבת על תחנת החלל הבינלאומית בשיתוף פעולה עם 3D Bioprinting Solutions — הפעם הראשונה שבה בוצע גידול בשר בחלל החיצון.

החברה פועלת מרחובות, כאשר ה-R&D שלה שורשי באקוסיסטם הטכניון בחיפה, המשקף את המוצא האקדמי של שותפת המייסדים לוינברג. Aleph Farms היא אחת החברות הישראליות הבולטות בתחום הבשר המתורבת, שמשך תשומת לב ממשקיעי אגרי-פוד ישראלים ושותפים אסטרטגיים מתעשיית המזון.