Redefine Meat

Redefine Meat היא חברה ישראלית שפועלת בתחום החלבון החלופי, ומתמקדת בייצור בשר מהצומח באמצעות הדפסה תלת-ממדית. החברה פיתחה טכנולוגיית הדפסה ייחודית המיועדת לשחזר את המרקם, הצבע והטעם של נתחי בשר שלמים — בניגוד לגישות הנפוצות יותר של פטי ונקניקיות. מטה החברה ממוקם ברחובות, ישראל.

המוצר המרכזי של Redefine Meat הוא נתחי בשר מהצומח המיוצרים בהדפסה תלת-ממדית, המיועדים בעיקר למסעדות ולשוק ה-foodservice. הגישה מכוונת לשחזר נתחי פרימיום כגון אנטריקוט ושייטל — קטגוריה שחברות בשר צמחי מסורתיות התקשו לטפל בה. ערוץ ההפצה העיקרי הוא מכירה ישירה לשפים ולמסעדות, עם שיתופי פעולה עם מפיצי בשר מסחריים בשווקי יעד.

החברה פועלת בשוק הבשר מהצומח לצד מתחרות בולטות כמו Impossible Foods ו-Beyond Meat, אך מבדלת את עצמה בהתמקדות בנתחים שלמים ובטכנולוגיית הדפסה תלת-ממדית קניינית, לעומת מוצרי הבשר המעובד שבהם מתמקדות המתחרות הנ"ל. שוק הבשר הצמחי כולו חווה האטה בביקוש בשנים האחרונות לאחר גל ההתלהבות הראשוני של תחילת שנות ה-2020.

החברה מבוססת ברחובות, והפיתוח הטכנולוגי נעשה בישראל. המייסדים ישראלים.