לקבוצת CIP – חברת הסעדה מהמובילות בארץ
דרוש/ה מנהל/ת תפעול – לתחום הסעדה מוסדית
תיאור המשרה:
ניהול מספר אתרי הסעדה
אחריות כוללת על ניהול מטבחים וחדרי אוכל
ליווי וניהול מנהלי אתרים
שליטה וניהול מבוקר בנושאי עלויות חומרי גלם
ניהול מלאים/ניהול מחסנים באתרים
בניה ובקרה של דוחות רווח והפסד FC
פיקוח וניהול בנושא עלויות כח אדם LC
תמחור, ניתוח ובקרת עלויות
בנייה והבנה מוכחת של עצי מוצר
הבנה קולינרית בהסעדה מוסדית
עמידה בתנאי מכרזים
הבנה בפיתוח תפריטים
חדשנות בנושאים השוטפים
הובלה וניהול אירועים באתרי ההסעדה ברמה גבוהה
ניהול בטיחות מזון באופן קפדני
גיוס, קליטה, הכשרה, הדרכה וחניכה של עובדים
ניהול קשרי לקוחות
ממשקי עבודה רחבים – מטה, מפעלים ותפעול
דרישות:
ניסיון ניהולי משמעותי ומוכח בתחום ההסעדה המוסדית - חובה
ניסיון מוכח בניתוח עלויות חומרי גלם וכ"א
ניסיון בבניית תפריטים
ניהול קולינרי בדרגה גבוהה
מיומנויות מקצועיות מוכחות בתחום ההסעדה המוסדית
שליטה מלאה בתוכנות מחשב
מיומנות גבוהה בעבודה עם תוכנת אקסל
עבודת שטח באתרי ההסעדה
משרה מלאה ונכונות לשעות נוספות
ניסיון נדרש: 1-2 שנים